衰老的发生虽然无法阻挡,但我们却能通过科学的饮食习惯,在一定程度上减缓衰老的进程。衰老不仅仅体现在我们的容貌上,身体的各个器官,其实更需要精心呵护。

究竟有哪些食物,会加速我们身体的衰老?下面这几个隐藏的“老化剂”都需格外注意!

一、心脏“老化剂”——反式脂肪

反式脂肪酸是在植物油氢化改性中产生的一种不饱和脂肪酸,虽然是不饱和脂肪酸,但却对身体有害,甚至比饱和脂肪酸的危害更大。

过多摄入含有反式脂肪酸的食物会升高体内的“坏胆固醇”水平,降低“好胆固醇”水平,进而增加患动脉粥样硬化、心血管病、冠心病、心肌梗死以及心脏性猝死等疾病的风险。

《中国居民膳食指南(2022)》建议,每天反式脂肪酸的摄入量应不超过2克。

含有反式脂肪酸的食物常见于:饼干、糕点、油饼、油条、膨化食品、咖啡伴侣、方便面、速冻食品、奶茶等食品。

要想避免含有反式脂肪酸的食物,建议在购买之前仔细看看包装上的配料表和营养成分表。配料表中含有植脂末、奶精、起酥油、人造奶油、人造黄油、氢化植物油、精炼棕榈油、植物奶油、代可可脂、人造酥油等成分的都可能会含有反式脂肪酸。

在营养成分表中可以看到食物中具体含有的反式脂肪酸含量,不过,现在大多数产品的营养成分表中反式脂肪酸含量都标注的是“0”,这是因为当食品中反式脂肪酸含量≤0。3%时,就可以在包装上标注“0反式脂肪酸”、“零反式脂肪酸”、“不含反式脂肪酸”的字样。

不过,这只能说明含量低或没有,而不意味着绝对没有。要想尽量减少反式脂肪酸的摄入,还是要少吃为好。

另外,植物油中也会含有反式脂肪酸,特别是经过反复高温后的植物油反式脂肪酸的含量更高。因此,日常烹调要注意烹调油用量控制在25~30克,少高温油炸,也别等油烧得冒烟了才开始炒菜。

二、肝脏“老化剂”——酒精

过量饮酒有害健康,特别是对肝脏的损伤最大。人体通过饮酒摄入的乙醇有90%以上都需要在肝脏分解代谢,本来肝脏就是人体最大的解毒器官,“工作”压力比较大,再额外去代谢乙醇,相当于给肝脏“增负”了。

长期大量饮酒,乙醇及其代谢产物乙醛乙酸对肝脏有很大的损害,并能降低肝脏对某些毒物的解毒能力,导致肝脏发生病变。

国内外也有不少研究表明:对于经常喝酒的人来说,肝脏是最主要的受累器官,承受着很大的负荷,易导致酒精性肝损伤。所以,要想肝脏健康,最好别饮酒。如果实在要喝,那就控制好量。

《中国居民膳食指南(2022)》建议,无论男性还是女性,每天的酒精摄入量最好控制在15克以内,大约相当于450毫升啤酒、150毫升葡萄酒、50毫升白酒、30毫升高度白酒的量。

还得做到别空腹饮酒,喝酒之前吃点主食,可以延缓酒精的吸收速度;

也别和碳酸饮料一起喝,避免碳酸饮料中的二氧化碳加速酒精吸收入血,醉得更快;

也不要和咖啡一起喝,因为咖啡因会让人产生兴奋感,容易喝得更多。

另外,饮酒之后一定要多喝水,可帮助身体代谢酒精。

三、皮肤和牙齿的“老化剂”——添加糖

很多人都喜欢吃甜食,因为它可以刺激多巴胺的分泌,让人倍感愉悦。但甜食吃得多不仅会伤害牙齿健康,还会加快人体的衰老进程。

糖分会给口腔中的细菌提供“舒适”的生长繁殖环境,细菌和糖联起手来就会逐渐地把牙齿搞“垮”,最后形成龋齿。龋齿如果不及时治疗,进一步会形成龋洞,到时候遇到酸、甜、冷、热的食物,疼痛感会十分明显,更严重的还会导致牙齿丧失,咀嚼困难,从而影响进食。

而且,吃太多添加糖会加速皮肤的老化进程。糖最终会在体内分解为葡萄糖,然后才被身体利用。葡萄糖的羧基可以和DNA、脂肪、蛋白的氨基经过一系列的反应生成糖基化终产物(AGEs),而AGEs能糖化胶原蛋白、弹性蛋白,加速皮肤的衰老。

过多吃甜食除了会伤害牙齿和皮肤,对眼睛的健康也会造成威胁。

有研究显示:高糖饮食会增加近视风险。因为长期高糖摄入会直接影响体内血糖、胰岛素、胰高血糖素水平,从而影响多元醇途径、胰高血糖素信号通路和胰岛素信号通路。还会造成体内血糖水平升高,可能通过激活晶状体多元醇通路而参与屈光性近视。

总之,高糖饮食会诱发身体的一系列变化,增加近视发生的概率。

另外,一项关于青少年近视与生活饮食习惯的调查结果显示:常吃甜食的青少年视力异常率为78。49%,而不吃甜食的青少年视力异常率为57。95%。

这可能是因为过多吃甜食降低了血清中维生素D的含量,也可能是因为甜食在消化吸收的过程中消耗了大量维生素B1,产生大量酸性物质导致血钙降低,还易引起眼内房水渗透压改变,晶状体凸出,造成视力模糊。

根据《中国居民膳食指南(2022)》中的建议,每人每天添加糖的摄入量最好别超过25克。添加糖不仅限于白砂糖、蔗糖、红糖、白糖、冰糖,很多食物配料表中添加的蜂蜜、果糖、果葡糖浆、玉米糖浆等也都属于添加糖。

要想牙齿、皮肤、眼睛“老”得慢,注意控糖!

四、胃“老化剂”——高盐食物

高盐饮食的危害可不只是大家熟知的高血压,胃炎的发生也与高盐饮食密切相关。

盐摄入过高会刺激胃黏膜,可能会导致胃壁细胞脱落。而壁细胞是保护胃部健康的屏障,一旦被破坏,会增加罹患胃炎的风险,严重还可能导致胃癌。

根据《中国居民膳食指南(2022)》中的建议,每人每天盐的摄入量应少于5克。要想延缓胃的“衰老”进程,一定要想办法控盐。

做菜的时候建议菜肴即将出锅的时候再放盐;做菜可以用醋调味,因为少量的醋能加强咸味的口感;还可以多放些天然调味料,比如八角、香叶、十三香、胡椒粉、花椒、葱姜蒜等,进而减少盐的使用量。

生活中少吃腌菜、泡菜、黄豆酱、腐乳、腊肉、火腿等含有隐形盐的食物,做菜放了酱油就少放盐,10ml酱油约含有1。6g盐。

另外,购买包装食品时要看营养成分表,尽量不买高盐食品,也就是钠含量≥800mg/100g的食品。

五、食道“老化剂”——热饮烫食

我们的食管很脆弱,最舒服的温度是10~40℃,50℃~60℃也勉强能耐受,而在65℃以上就受不了,会造成烫伤。但娇嫩的食道对温度却不敏感,即使被烫伤了也没啥太大的感觉。

所以,经常吃烫食对食管黏膜是一种慢性刺激,往往损伤还未修复,就又遭遇“重创”,长此以往会增加癌变风险,容易患食管癌。

因此,超过65°C的热饮已经被世界卫生组织(WHO)下属的国际癌症研究机构(IARC)列入了2A类致癌物名单,可能会致癌。

总之,要想肠道健康就别吃烫食,也别喝太热的水